Local sunucuların bir çoğunda bu sorun çıkıyor zaten site yedeği almak başlı başına bir sorun site yedeğini alırken localdeki myadmin otomatik olarak utf8 almaz manuel ayarladıysanız zaten dil sorunu vermemesi lazım yedek alırken hangi karakter setini kullandığınız çok önemli yine yedeği kurarken karşılaştırma olarak kullandığınız set te çok önemli yani dil problemi tek unsura bağlı olmayabilir ama önerim apache triad kullan